Напольные часы Adler
Шахматы
Винные наборы
Электрические камины Dimplex
Дубовые бочки для вина и коньяка.
Трофеи
Дагестанские ножи, кортики, сабли, наборы для шашлыка
Дрожжи винные Mangrove Jack's CY17 ( Wintner`s Harvest)

Дрожжи винные Mangrove Jack-CY17 ( Wintner`s Harvest)

Бренд: Mangrove Jack's
Артикул: ВАЕ.981

Идеальный штамм дрожжей для сладких белых, розовых, игристых и десертных вин из винограда, других ягод и множества фруктов. Дает высокий уровень нужных родственных соединений во время брожения, включая ароматные тиолы, придающие вину богатые фруктовые ароматы, насыщенный вкус и «тропические» характеристики. Также отличается высоким уровнем образования глицерина, придавая вину еще больше сладости.
Это медленный биореактор по сравнению с другими штаммами из линейки Vintner’s Harvest. Обычно на ферментацию столовых вин уходит до 21 дня, а десертных – до 35 дней.
Несмотря на диапазон температуры брожжения 16-24°С. CY17 предпочитает постоянную температуру в пределах 22 - 26°С. Если температура упадет ниже 15°С во второй трети периода брожения, это приведет к остановке процесса, так что CY17 подходит для производства натуральных сладких вин (чтобы избежать повторного брожения, необходимо использовать и сорбат калия, и пиросульфит натрия) также прекрасно подходит для сладких игристых вин, но на стадии брожения в бутылках необходимо добавлять штамм CL23. Избегайте образования уровня свободного оксида серы выше 50 ч/млн. и убедитесь, что рН выше 3.2; CY17 – хрупкий штамм, к которому нужно относиться с уважением. Обращайте особое внимание на стерильные условия работы и нагрейте штамм перед брожением, иначе повышается риск заражения бактериями. Если подобные условия выдержаны, CY17 даст этанол крепостью до 14%.
Дрожжи Mangrove Jack не требуют регидрации перед применением. Чтобы избежать длительного времени и риска заражения бактериями, убедитесь, что температура сока выше 20°С в начале брожения и, как минимум, в первые 24 часа. Контролируйте температуру брожения, чтобы она была в пределах диапазона, указанного для каждого штамма.
Все дрожжевые штаммы чувствительны к слишком высокому осмотическому давлению, неправильному рН и недостаточности питательных веществ.

В наличии
7.00 руб.