Напольные часы Adler
Шахматы
Винные наборы
Электрические камины Dimplex
Дубовые бочки для вина и коньяка.
Трофеи
Дагестанские ножи, кортики, сабли, наборы для шашлыка
Лучшее!
Скидка!
Акция!
Дубовая бочка для вина и коньяка 20 л

Дубовая бочка для вина и коньяка 20Л

Артикул: БД20Л

Дубовая бочка для вина и коньяка, выполнена из высококачественного дуба по старинной бондарной технологии, обжиг изнутри среднего, умеренного характера, подходящий для большинства спиртных напитков. Обруча из нержавеющей стали, краник и подставка в комплекте.

В наличии
210.00 руб.
Описание

Бочка из колотого дуба пользуется огромной популярностью. Ее технология производства пришла к нам из древности. По качеству такие бочки превосходят аналоги из пиленого сырья! Колотый дуб - это древесина, кот. не подвергают распилу. Поленья раскалывают вдоль волокон, оставляя их целыми, это придает изделию прочность и долговечность. У них рекордный срок службы около 50 лет, это значит, что Вы экономите свои средства. Так как сохраняется целостность волокна, не передается вкус и запах новому продукту от того, что Вы заготавливали до этого.

Древесина, которая используется при изготовлении бочек, отдает свыше 500сот полезных веществ напитку, кот. подарят изумительный и непревзойденный вкус. И ведь действительно, бочки из колотого дуба известны во всем мире своим качеством, надежностью и полезностью.   При взаимодействии поверхности дубовой бочки с выдерживаемым напитком, происходит насыщения напитка: танинами, аминокислотами, флавонаидами, лактонами и прочими ароматическими веществами.

Как выбрать и подготовить дубовую бочку

Выбирать дубовую бочку, нужно под свои возможности, так как купив бочку, объёмом 15 и более литров, вам понадобится изготовить такое количество напитка и даже чуть больше, потому как,  дубовая на 10 л., на самом деле вмещает 11 л., а 15 литровая ―  16,5 л. напитка.

Как правильно приготовить дубовую бочку.

    Готовить ее не сложно.  Дубовая бочка подготавливается способом вымачивания. Не бойтесь перевымочить ее, намного хуже будет, если вы ее недовымочить, и в будущем, она даст течь и вы потеряете драгоценный напиток. Этапы по вымачиванию разбиваем на четыре недели:

Неделя №1

Достаём бочку из упаковки, наполняем холодной водой на 10-15%, разбиваем воду по стенкам и сливаем воду, избавляясь от щепок при прорезании отверстия фрезой, далее наполняем бочку водой (желательно подстелить хорошо впитывающую тряпку под бочку или поставив ее на землю или в ванну, т.к. новая бочка непременно потечёт). Доливаем воду в бочку через каждые два часа и смотрим, откуда подтекает вода. Оставляем ее на 3-5 дней и постоянно доливаем холодную воду, через каждые 4-5 часов. Сливаем воду из бочки и наливаем вновь. На 6-й, 7-й день, наливаем в неё горячую воду и смотрим, не будет ли она подтекать, если бочка где то еще подтекает, доливаем горячую воду через каждые 3-4 часа.

Неделя №2

Наливаем в бочку кипяток и оставляем на два дня. Раз в два дня воду меняем.

Неделя №3

Чередуем холодную воду два дня, горячую воду два дня.

Неделя №4

Наливаем в бочку горячую воду с растворенной пищевой содой из расчета одна столовая ложка соды на 1 л. воды. Объем раствора - 3 л. на пяти литровую бочку.  Хорошо взбалтываем её, дабы раствор ополоснул всю поверхность внутренней части бочки. Сливаем раствор и заливаем холодную воду, взбалтываем и сливаем. Наливаем в бочку холодную воду и смотрим в течении дня, чтобы она ни где не подтекала. Если не течет-значит готова.

   После того как вы приготовили бочку, можно в нее наливать напиток на выдержку. Для того, чтобы бочка лучше отдала всю вкусоароматику и насытила продукт наиболее лучше, необходимо в бочку налить крепленное вино, градусов 18-20. Не бойтесь потерять продукт, так как вы всегда сможете вернуть его, путём перегонки. Наливаем вино и храним в течении месяца. Сливаем и перегоняем, а в бочку наливаем напиток, кому какой нравится.

Как хранить? Температура и влажность помещения.

    Хранить дубовую бочку с напитком, нужно при температуре воздуха от 15 до 20 градусов С и влажности 75-80%. Если влажность будет слишком низкой, то бочка будет испарять воду содержащуюся в напитке, то есть градус напитка вырастет и вам придется доливать  напитком бочку. Если наоборот, влажность воздуха будет высокой, то бочка будет выветривать спирт содержащийся в напитке и вы потеряете его крепость. В среднем, дубовая бочка объемом 15 л. за один год хранения выпускает на волю  2-3 л. продукта, и вы его теряете. Ее необходимо будет доливать. Поэтому нужно следить за влажностью и температурой воздуха в помещении, где хранится бочка.

Сколько времени выдерживать продукт в дубовой бочке?

На больших производствах, коньяк и другие выдерживаемые напитки, хранят от 3 и более лет. Так как, объем производственной дубовой бочки, достигает 600 и более литров, то 1 литр хранимого в ней напитка,  “работает” с пятидесятью квадратными сантиметрами  поверхности бочки. В бочках объёмом 5-25 литров, процесс настаивания и выдерживания происходит в 10 раз быстрее. Получается, что настаивая продукт, в дубовой бочке объемом 5 л. в течении 4-х месяцев, вы приравняете выдержку к производственным 3 годам.

 Как ухаживать за дубовой бочкой и некоторые тонкости.

Открывать пробку бочки нужно выстукивая по направлению к волокнам, а не поперёк иначе клёпка (дубовая доска) может лопнуть. Накладываем пчелиный воск в стеклянную банку и ставим на несколько минут в микроволновую печь, для его разжижения или греем на водяной бане. Покрываем бочку воском, используя кисть, не бойтесь намазать слишком густо, то что толстый слой воска закупоривает поры древесины и она перестает “дышать” ― это МИФ, но в тоже время старайтесь обработать бочку одинаковым слоем воска. Далее, чтобы бочка не взорвалась, обязательно налейте ее полную холодной водой и закройте пробкой. Потом зажгите газовую горелку или фен, и немного нагревая поверхность бочки (держать горелку нужно на расстоянии 35 см.) снимите замшевой тряпкой капли воска, как бы вытирая лишнее и полируя одновременно.

Сопутствующие товары